Monia asioita tykkään valmistaa alusta saakka itse. Piparkakkutaikina ei kuitenkaan kuulu tähän joukkoon tai sitten en ole vain kohdannut vielä sitä kaikkein parasta ohjetta, joka ohittaisi mukavuudenhaluni. Kaupan taikinoista saa mielestäni aivan kohtuullisia piparkakkuja ja niiden maku on lapsuudesta tuttu. Meidän äiti kun ei ole mikään leipuri ja mummit ovat suosineet enemmänkin vaaleita pipareita, joiden keskelle oli tehty marmeladisilmä. Omien joulukiireiden keskellä piparit valmistuvat kaikkein helpoiten kaupan valmiista taikinoista. Pienen lisäsäväyksen pipareihin saa leipomalla ne marenkihyrriksi.
Alkupeäinen ohje on poimittu vuosi sitten Maku-lehdestä. Pipareista tuli aivan yhtä makeita kuin muistinkin, mutta niiden ennätysnopea hyviäminen keksipurkista tuli kyllä taas yllätyksenä.
Piparihyrrät marengilla:
1kg kaupan valmista piparkakkutaikinaa
2 dl valkuaista
1 dl erikoishienoa sokeria
Kauli piparkakkutaikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. 500 gramman taikinasta tulee yksi levy. Valmista ranskalainen marenki eli vatkaa valkuainen ja sokeri vaahdoksi. Levitä se sitten piparilevyn päälle ja kääri levy varovasti rullalle kääretortun tapaan. Nosta rulla leikkuulaudan päällä jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi. Sain ohjeen marenkiannoksen riittämään kahteen piparirullaan eli 1kg taikinaan.
Leikkaa rullasta reilun sentin paksuisia kiekkoja ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille.Muista jättää reilusti leviämisvaraa! Tasoittele mahdolliset marenkihuiput etteivät ne pääse palamaan uunissa. Paista 175 asteessa noin 18 minuuttia. Anna piparihyrrien jäähtyä kunnolla ennen kuin siirrät niitä pelliltä. Makeutensa ansiosta nämä piparkakut ovat kyllä riittoisaa tarjottavaa kahvipöydässä ja maistuvat etenkin lapsivieraille.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kommentistasi! Ennen julkaisua viesti tarkistetaan mahdollisten roskapostien varalta =)