Mummila muistoja - maitovelli riisistä

Serkkuni valmistujaiset kokosivat taannoin lähes kaikki isän puolen serkkutytöt ja -pojat saman katon alle. Pidimme melko tiiviisti yhteyttä ja tapasimme ainakin kesäisin koko porukalla lapsuudessamme. Aikuistuminen ja opiskelut veivät meitä eri suuntiin eikä vastaavanlaisia kokoontumisajoja ole juuri ollut. Yhteisten muisteloiden innoittamana päätin kokkailla syksyyn sopivasti iltapalaksi maitovelliä mummini ohjeella. Sillä samalla hän on ruokkinut kesäaamuisin pitkälle toistakymmentä lasta ja aikuista eikä ihme, vähistä raaka-aineista syntyy maukasta ruokaa suurelle porukalle. 

Ainakaan googlen ihmeellinen maailma ei tuntenut samanmoista ohjetta, joten olkoo tämä siis:

Irma-mummin maitovelli:       2 annosta

1,5 dl vettä
0,5 dl puuroriisiä
5 dl maitoa
1rkl vehnäjauhoja + n. 1dl vettä
suolaa
nokare voita

Kiehauta vesi ja lisää joukkoon riisit. Anna veden imeytyä riisiin ja lisää joukkoon maito. Kiehuta matalalla lämmöllä ettei maito pala pohjaan. Tee suurus valmiiksi lisäämällä 1rkl vehnäjauhoja 1 desiin vettä ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Kaada velliin ohuena nauhana, kun riisit ovat jo lähes kypsiä. Tämä selviää parhaiten maistelemalla. Keitä velliä kunnes se sakenee haluamasi paksuiseksi. Itse pidän kermamaisesta, mutta kuitenkin kunnolla juoksevasta vellistä. Mausta suolalla ja voilla. Tarkista maku ja tarkoile kera voisilmän.

Keittämiseen kului aikaa noin puolisen tuntia. Samaan aikaan uunissa paistuivat kaupan coctailpiirakat vellin seuraksi.